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おはようございます。
熊本県で発生した地震により被災されました皆さまに、
心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧と、この地震が終息へ向かってくれることを、
心より願っております。

カボチャのサラダ。
私は好きなのですけれどもねー。
チビモンがイマイチ。
「カボチャは煮物のがいい。」とのこと。
シブいぜ5歳児。
マヨネーズで和える系サラダがあまり好きでないようで、
ポテトサラダも食いつきイマイチなのです。
こどもなら当たり前のごとく好きかと思っていましたが、
サラダなら、レタスに青じそドレッシングがいいんですってさ。
かといって、マヨネーズが嫌いなのかと思えば、
スティック状にしたキュウリやセロリに、マヨネーズをたっぷりつけて食べるのは好きだからして、
もう何がよくて何がダメなんだか分からないものです。^^;
我が家では、そんな残念なカボチャサラダでしたが、
私は好きなのですけれどもねー。(2回目)

カボチャは1.5㎝角、玉ねぎはスライスして、
レンジで4分チンとして、冷めたらマヨネーズで和えるだけです。
玉ねぎはレンチンしなくても生でもいいと思います。
我が家は、チビモンがまだ生の玉ねぎは辛くて食べられないので、
一緒に加熱しただけです。
ま、どっちみち食べなかったのですけれどもね。(笑)

のんびり写真を撮ることも出来ない今日この頃。
こんな感じに、地蔵の手が伸びてくるので、
さっさと撮り終えないと一大事。

この写真だとよく分かりませんが、
パプリカパウダーが降りかかっています。
彩りに、ちょっとしたアクセントに、この赤色がいい仕事してくれるのですよねー。
パプリカパウダーは冷蔵庫で常備しているのですが、
冷蔵庫に入れておいたほうが、いつまでも赤が鮮やかな風に感じるのは気のせいでしょうか??
朝ごはんに、パンの横ちょに添えても。
なんならパンに挟んでサンドイッチにしてしまっても。
あると何かと使えるカボチャサラダでした。

ではではまた!


【作り方】
・カボチャ・・・200g
・玉ねぎ・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ2(お好みで加減して下さい)
・パプリカパウダー・・・お好みで適量
・イタリアンパセリ・・・適量
①カボチャは1.5㎝角に切り、玉ねぎはスライスして耐熱皿にのせ、水大さじ1を振りかけてラップをし、電子レンジで4分加熱する。(やわらかくならなければ加熱時間を増やして下さ。)
②カボチャが温かいうちにフォークで軽くつぶす。
③冷めたら、マヨネーズで和えて、パプリカパウダーをまぶし、パセリを飾る。



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