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おはようございます!
寒くて寒くて寒いですねー。

抱っこひもで抱っこしていると、
マフラー的なものが出来ないのがツライですね。
ちょうどその位置にいるので。^^;
いつも抱っこしたあとに、その上からコートを羽織っているのですが、
それだとコートが前開き状態になるので、首元が寒くて寒くて。
この間ついに、コートのボタンを全部上までしめてから、
抱っこひもを装着してみたところ、
それはもう、お互いにモコモコしすぎて、
窮屈で息苦しくって、身動きがとれなくって、
地蔵もビービー騒ぎ始めたので、やめました。。。
これからもっと寒くなるというのに、コートの前を閉められない恐怖。
チビモンの時はどうしていたのでしょう。
すっかり忘れてます。^^;

この前、キャラメルりんごを作った時のりんごでマフィンを。
クランブルのせ。
クランブルがあるって、やっぱりいいですね~
もりっとしたビジュアルが好きです。

生地を半分入れてから、リンゴを入れて、また上から生地をのせる感じで。
真ん中に、たっぷりリンゴ入り。

クランブルの部分は、サクッと、
中はしっとりふわっと。
やわらかりんごが美味しい、やさしいおやつ。

もう金曜日という、衝撃的な1週間の早さですが、
今日もがんばりますかね。
ではでは!

【作り方】マフィン型3個分

・バター・・・30g
・砂糖・・・40g
・薄力粉・・・70g
・ベーキングパウダー・・・3g
・卵・・・1/2個
・牛乳・・・50m
・キャラメルリンゴ・・・大さじ3程度

(クランブル)
・バター・・・20g
・砂糖・・・20g
・薄力粉・・・40g

①(クランブルを作る)
バターは室温に戻し、砂糖と薄力粉を入れて、そぼろ状になるまで混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせておく。
②(マフィンを作る)
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
③室温に戻したバターをボウルに入れ、砂糖と一緒に白っぽくなるまで混ぜる。
④③に、溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
⑤②の粉類を入れてさっくりと混ぜる。
⑥⑤に、牛乳を入れてさらに混ぜたら、紙製のマフィンカップか、グラシンを敷いたマフィン型に半分まで生地を入れたら、キャラメルリンゴを大さじ1ずつ入れて、さらに上から残りの生地を流し入れて、くらんぶるをかける。(上にもリンゴをを飾る場合はのせる。)
⑦180度に予熱しておいたオーブンで15分焼き、竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。
※焼き時間は、お使いのオーブンによって調整して下さい。


【キャラメルリンゴの作り方】
・りんご(あれば紅玉)・・・2個
・砂糖・・・大さじ2
(A)
・バター・・・10g
・砂糖・・・100g

①りんごは、1個は皮をむき、もう1個は皮つきのまま2㎝角程度に切り、砂糖をふってラップをかけ、電子レンジ(600W)で様子をみながら7分程度加熱する。
②フライパンに、砂糖とバターを入れてふつふつと泡立ち、茶色くなってきたら①のリンゴを入れてさっとソテーする。


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