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おはようございます!
今日もいいお天気ですねー。
どこか遠くへ行きたい気分。
しかし、年末から持ち越しの大掃除という課題もあり、
葛藤。。。
いつかの餅とあんこ入りマフィン。
ホットケーキミックスで楽ちんなやつです。
その上に、抹茶クリームとあんこをさらにのせたものです。
なんてことのないマフィンも、上にデコレーションすると、
ちょっと豪華になりますよね。

何ものっけないノーマルタイプ。
あんこと餅入りで、どら焼きみたいな感じが美味しいやつです。
求肥と違って餅なので、
冷めたくなると固くなるのが難点ですが。
なるべくお早めに。^^;
あんこスイーツは美味しいですよね。
チビモンもあんこ大好物で、お汁粉を作ってと言われています。
明日は、鏡開きですしねー。
小豆は買ってあるのです。

ではではまた!


【作り方 マフィン型6個分】
・ホットケーキミックス 100g
・卵            1個
・バター          50g
・砂糖           大さじ2
・餅             1個
・あんこ         適量
①バターはレンジで液体になるまで溶かしておく。
②ボウルに卵を溶き、ホットケーキミックスとバターと砂糖を入れて混ぜる。
③型に生地をスプーン1杯分ずつ入れたら、あんこと餅を入れ、さらに生地を上からのせる。
④170度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がり!
※オーブンの温度と焼時間は、お使いの機種によって調節して下さい。
 下からすくうように混ぜると、ふんわり焼きあがります。


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