↑これまでのレシピ一覧は、
こちらでも検索してみて下さい♪
* - * - * - * - * -* - * - * - * - * -
こちらでも検索してみて下さい♪
* - * - * - * - * -* - * - * - * - * -
こんばんは。
以前、オーボンヴュータンでヴィジタンディーヌという焼き菓子を見つけ、
味はとってもフィナンシェに似ていて、
違いはなんなのだろうと、ずっと気になっていたのですね。
それで先日、
シャトレーゼで、ヴィジタンディーヌを発見。
フィナンシェと食べ比べてみることに。
左がヴィジタンディーヌ、右がフィナンシェです。
形は全然違いますが、色やこんがり感はほぼ同じでしょうか。
中身も、ほとんど同じ??
色が若干違いますでしょうか。
少し調べてみました。
◆卵白を泡立てずに作るのがフィナンシェ、
全体がしっとりで翌日からが美味しい。
◆卵白を泡立てるのがヴィジタンディーヌ、
表面サクッとかりっと、作り立てが美味しい
他には、
かつては花のようなヴィジタンディーヌ型で焼いていたのが名前の由来。
今は丸型や四角。
バターを焦がすのがヴィジタンディーヌ。
なるほど。
でも、フィナンシェを作る時も焦がしバター使ったりしますよね。
お店やレシピによっては、
ヴィジタンディーヌも卵白を泡立てずに作っていたり、
もしかして、
こうでなくちゃフィナンシェで、こうでなくちゃヴィジタンディーヌ、
という明確なポイントは無いのでしょうか…。
焼き型が違うだけ??
ちなみにシャトレーゼのは、
フィナンシェは全体的にしっとりで、塩気は感じられず。
ヴィジタンディーヌは表面さくっと、やや塩気があります。
シャトレーゼのこの2つでいうなら、
ヴィジタンディーヌのほうが好きです。
表面のサクッと食感がいい感じです。
でも、2つ同時に食べ比べてみないと、
その違いはきっと分からないくらい微妙なものかと。
裏面の材料では、
ヴィジタンディーヌは食塩が入っていて、
フィナンシェには、でん粉と膨張剤が入っているので、
フィナンシェのほうが、ほんのりふっくら?
結局のところ、
お店によっても違いそうですね。^^;
他のお店のフィナンシェとヴィジタンディーヌも比べてみたいものです。
というわけで、続きます。(笑)
↓オーボンヴュータンのヴィジタンディーヌもとっても美味しかったのです。
* - * - * - * - * -* - * - * - * - * -
↓シャトレーゼ愛の数々。
以前、オーボンヴュータンでヴィジタンディーヌという焼き菓子を見つけ、
味はとってもフィナンシェに似ていて、
違いはなんなのだろうと、ずっと気になっていたのですね。
それで先日、
シャトレーゼで、ヴィジタンディーヌを発見。
フィナンシェと食べ比べてみることに。
左がヴィジタンディーヌ、右がフィナンシェです。
形は全然違いますが、色やこんがり感はほぼ同じでしょうか。
中身も、ほとんど同じ??
色が若干違いますでしょうか。
少し調べてみました。
◆卵白を泡立てずに作るのがフィナンシェ、
全体がしっとりで翌日からが美味しい。
◆卵白を泡立てるのがヴィジタンディーヌ、
表面サクッとかりっと、作り立てが美味しい
他には、
かつては花のようなヴィジタンディーヌ型で焼いていたのが名前の由来。
今は丸型や四角。
バターを焦がすのがヴィジタンディーヌ。
なるほど。
でも、フィナンシェを作る時も焦がしバター使ったりしますよね。
お店やレシピによっては、
ヴィジタンディーヌも卵白を泡立てずに作っていたり、
もしかして、
こうでなくちゃフィナンシェで、こうでなくちゃヴィジタンディーヌ、
という明確なポイントは無いのでしょうか…。
焼き型が違うだけ??
ちなみにシャトレーゼのは、
フィナンシェは全体的にしっとりで、塩気は感じられず。
ヴィジタンディーヌは表面さくっと、やや塩気があります。
シャトレーゼのこの2つでいうなら、
ヴィジタンディーヌのほうが好きです。
表面のサクッと食感がいい感じです。
でも、2つ同時に食べ比べてみないと、
その違いはきっと分からないくらい微妙なものかと。
裏面の材料では、
ヴィジタンディーヌは食塩が入っていて、
フィナンシェには、でん粉と膨張剤が入っているので、
フィナンシェのほうが、ほんのりふっくら?
結局のところ、
お店によっても違いそうですね。^^;
他のお店のフィナンシェとヴィジタンディーヌも比べてみたいものです。
というわけで、続きます。(笑)
↓オーボンヴュータンのヴィジタンディーヌもとっても美味しかったのです。
* - * - * - * - * -* - * - * - * - * -
↓シャトレーゼ愛の数々。
* - * - * - * - * -* - * - * - * - * -
↑更新情報が届くのでよろしければ♪
* - * - * - * - * -* - * - * - * - * -
* - * - * - * - * -* - * - * - * - * -
お気軽に、
いいね!&フォローしてもらえると嬉しいです♪
http://instagram.com/yamamoto_ricopin
いいね!&フォローしてもらえると嬉しいです♪
http://instagram.com/yamamoto_ricopin