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こんばんは。
夜があっという間です。^^;
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チキン南蛮献立。
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チキン南蛮&キャベツと水菜、
きゅうりとわかめとしらすの酢の物、
トマト、
いぶりがっこ、
大根と油揚げとしいたけの味噌汁、
ご飯。
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がっつりと。
ではでは、おやすみなさい。


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【作り方】
・鶏もも肉・・・2枚
・塩麹・・・大さじ2
・卵・・・2個
・小麦粉・・・適量
・タルタルソース(
下記参照)・・・お好み量

(甘酢だれ)
・醤油・・・大さじ4
・酢・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ3

①鶏もも肉は1枚を6~8個程度に切り、ジップロックに塩麹とともに入れて軽く混ぜ、冷蔵庫に入れて3~4時間おく。
②①に、小麦粉をまんべんなくまぶし、溶いた卵をからめたら、中温の揚げ油でこんがりするまで揚げる。
③フライパンに、(甘酢だれ)の調味料を入れて煮立て、②に浸す。
④お皿に盛り、タルタルソースをかける。


【タルタルソース】
・茹で卵・・・2個
・玉ねぎ・・・1/4個
・マヨネーズ・・・大さじ2~3
・レモン汁(酢の場合は小さじ1)・・・大さじ1
・塩こしょう・・・適量
・パセリ・・・お好みで適量
①玉ねぎは刻み、茹で卵は細かく切り、マヨネーズ、レモン汁、パセリを加えてよく混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。

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↓鶏むね肉


↓チキンカツでも


↓サーモンでも


↓タルタルなしも


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