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おはようございます。

押し麦と野菜のスープを。
野菜はとろっとろになるまで煮て、押し麦はぷちぷち食感が残るように、
最後のほうに入れるのが好きです。

人参、玉ねぎ、セロリ、ブロッコリー、押し麦入り。
出汁は、昆布出汁を使ってます。
味付けは塩こしょうのみなのですが、
飲めば飲むほど、旨味や野菜の甘みが美味しいのです。

ぱっと見、とっても地味ですが、
すごく大好きなスープです。
押し麦入りなので、パンを添えれば、
かなりボリュームあるご飯になってくれます。
押し麦増量で作れば、パンがなくても満腹です。
やさしい味です。
ではでは。

＜作り方＞4人分

・ブロッコリー・・・1/2株

・玉ねぎ・・・1個

・人参・・・1本

・セロリ・・・50ｇ

・押し麦・・・大さじ5

・塩こしょう・・・適量

（昆布出汁）

・昆布・・・10ｇ

・水・・・1L

  

①昆布を水に浸し、1時間おく。（前日の夜に冷蔵庫に入れて一晩かけて戻しておいても。）

②①を鍋にうつしたら、沸騰直前で昆布を取り出す。

③玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにし、ブロッコリーの茎の部分は1㎝角に、花蕾の部分は食べやすい大きさに切り、②に入れる

④蓋をして30分煮込んだら、洗って水けを切った押し麦を入れてさらに15分煮る。

⑥塩こしょうで味をととのえる。

※野菜を煮込んでいる途中で水分が少なくなったら足してください。