こんばんは。
８月最後の今日は、なんだかとっても涼しくて、
秋の気配というより、もはや秋って感じでしたね。＾＾；
暑さはまた戻るのでしょうか・・・。



包まないいなり寿司だと名前が長いので、お稲荷丼ということで。（笑）
こんな感じの献立に。




他には、しらすときゅうりのガーリックソテーと、
具だくさん味噌汁、なすの揚げ浸し。
肉の無い日。
おぼんにのせたら、箸が入らなくて、
無理やり箸置きを横にして詰め込む羽目になりました。＾＾；
不自然な感じで。
そんなわけでまた！


【包まない稲荷寿司】
（油揚げ煮）作りやすい量
・油揚げ・・・4枚
（A）
・砂糖・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・水・・・150ｍｌ
①油揚げは横半分に切り、さらに1㎝幅に切ってからざるにのせて熱湯をかけ油抜きし、水気を絞る。
②鍋に（A）と①を入れて落し蓋をして煮る。
③軽く汁気をきり、酢飯の上にのせる。

（酢飯）
・ごはん・・・1膳分
・寿司酢・・・大さじ1弱
・白胡麻・・・小さじ1
・お好みで椎茸の甘煮・・・2枚
①椎茸は薄切りにし、ごはん、寿司酢、白胡麻とともに混ぜる。

【しらすときゅうりのガーリックソテー】
・きゅうり・・・1本
・しらす・・・30ｇ
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・適量
①きゅうりは、縦に3か所皮をむき、縦に切りさらに斜め切りにしたら、塩をふって少しおく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒めたら、水気を切った①とさらすを入れてさっと炒め、塩で味をととのえて出来上がり。