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おはようございます。
もうすぐゴールデンウィークですねー。
我が家は例年通り、大きな予定はなく、
近場をふらふらとする感じとなりそうです。

IMG_0686

鶏むね肉をチキンカツに。
ソースでそのまま食べても良かったのですが、
最近、がつんとご飯がすすむようなの作ってないなーと思い、
チキン南蛮風にしてみました。
片栗粉でとろみをつけた甘酢ソースをかけて、タルタル添え。

IMG_0688
 
ご飯がとってもすすみますよん。
タルタルソース、冷蔵庫にらっきょがあったので刻んで入れました。
話は変わるのですが、特に意味もなくらっきょの画像検索をしてみたら、
かなりの確率で、井出らっきょの画像が出てきてちょっと笑えました。
確かに、らっきょと言えば。ですものね。（笑）

ではではまた！
 

【作り方】
・鶏むね肉・・・１枚
・卵・・・１個
・小麦粉・・・大さじ3
・パン粉・・・１カップ分
・塩・・・少々

（甘酢ソース）
・しょうゆ・・・大さじ2
・酢・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・片栗粉・・・小さじ1/2

（タルタルソース）
・茹で卵・・・１個
・らっきょ・・・20ｇ
・マヨネーズ・・・大さじ3
・レモン汁（お好みで）・・・小さじ1
・牛乳・・・大さじ1
・パセリ・・・適量

①鶏むね肉は厚みを均等にし食べやすい大きさに切ったら、塩少々を振っておく。
②（タルタルソース）らっきょはみじん切りにし、タルタルソースの他の材料と一緒によく混ぜておく。
③（甘酢ソース）の材料をボウルに入れてよく混ぜたら、小鍋に入れてとろみがつくまで加熱する。
④①に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、中温の油で火が通るまで揚げる。
⑤揚がった鶏肉に、甘酢ソースとタルタルソースを添えて出来上がり。




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